Yuwantoro Winduajie
Ketiga, SPPG yang memerlukan perbaikan mayor akan dikenai penghentian operasional sementara hingga kekurangan fasilitas diperbaiki sesuai rekomendasi hasil inspeksi. Perbaikan tersebut dapat mencakup instalasi pengolahan air limbah (IPAL), tata letak dan alur ruangan, serta kelengkapan fasilitas penyimpanan bahan pangan.
Sementara itu, kategori keempat mencakup dapur yang dinyatakan tidak layak dan harus ditutup secara permanen. Kondisi yang dapat menjadi dasar penilaian tersebut antara lain lingkungan dapur yang tidak memenuhi persyaratan kebersihan dan sanitasi.
“Atau memang tidak layak, misalnya sebelahnya dapur ada kandang ayam, misalnya itu kan sudah tidak layak. Atau di bawah masak, di atas sarang burung walet sudah tidak layak, itu harus ditutup permanen,” imbuhnya.
Dia menegaskan bahwa penerapan klasifikasi kelayakan dan tindak lanjut hasil inspeksi tersebut merupakan bagian dari upaya memperkuat keamanan pangan serta mencegah terulangnya kejadian yang membahayakan penerima manfaat.
Karena itu, pengawasan tidak hanya berfokus pada pemenuhan standar fasilitas, tetapi juga membutuhkan koordinasi yang kuat antara BGN, pemerintah daerah, dan Satgas MBG agar setiap potensi risiko dapat ditangani sesuai ketentuan.
