Iqbal Dwi Purnama
IDXChannel - Menteri Perindustrian Muhammad Sarmuji mendorong optimalisasi pemanfaatan bahan baku lokal untuk memperkuat daya saing industri makanan dan minuman (mamin) nasional.
Pengolahan bahan baku domestik menjadi produk bernilai tambah dinilai dapat membuka peluang pengembangan industri sekaligus mengurangi ketergantungan terhadap bahan baku impor.
Sarmuji mengatakan Indonesia memiliki kekayaan sumber daya pangan yang berpotensi dikembangkan menjadi berbagai produk olahan melalui inovasi dan pemanfaatan teknologi.
Dia mencontohkan sejumlah inovasi produk pangan yang memanfaatkan bahan baku lokal, seperti mi berbahan dasar sorgum dan tempe hingga produk kolagen yang diolah dari limbah ikan.
Menurutnya, pengembangan produk tersebut menunjukkan bahwa bahan baku domestik tidak hanya dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan pangan, tetapi juga diolah menjadi produk dengan nilai ekonomi lebih tinggi.
